Signore di Bayard
Ghemme docg
Nato da un’accurata selezione di uve provenienti dai vari vigneti aziendali è l’unico vino che nel suo affinamento soggiorna in barrique. La prima vendemmia risale al 1989.
IL NOME
Pierre Terrail Signore di Bayard era il leggendario cavaliere “senza macchia e senza paura” che perse la vita in una famosa battaglia, svoltasi nel 1524 ai piedi della collina di Breclema.
NOTE DEI SENSI
Dal colore rosso rubino-granato, ha un profumo avvolgente, intenso e persistente. Insieme ai sentori di legno emergono la viola, la rosa appassita, il lampone, le spezie. Il sapore è vellutato, fine, giustamente tannico, austero, con caratteristico goudron.
ABBINAMENTI
Piatti di carne e cacciagione dell’alta cucina. Formaggi saporiti. Va servito in ampi calici.
